いちじくのコンポート
秋の味覚の一つに、果物がありますよね。
ぶどう、なし、柿、洋ナシ・・・。
私は、いちじくを見るとコンポートを作りたくなります。
■いちじくのコンポート
【材料（６個分）】
いちじく ・・・・・６個
赤ワイン・・・・・１カップ
グラニュー糖・・・・・７０ｇ
レモン果汁・・・・・・大さじ１
シナモンスティック・・・・・１本
バニラオイル・・・・・数滴
水・・・・・３/４カップ
【作り方】
①鍋に熱湯を沸かし、いちじくを８～１０秒くぐらせて冷水にとる。水気をきって皮をむく。
②鍋に赤ワイン、グラニュー糖、レモン果汁を入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、
分量の水、①、シナモン、バニラオイルを加え、落とし蓋をして１５分弱火で煮る。
③煮汁につけたまま冷まし、味をなじませる。
煮あがってから、しばらく置くことことで、中まで煮汁がしみ込んでおいしくなります！
